F級(冷凍倉庫)はマイナス20℃~25℃、C級(冷蔵倉庫)はプラス2℃
の設定です。
F級のFはFROZEN (冷凍) 、C級のCはCHILLED (冷蔵) の略です)
主に冷凍水産物や畜肉類、海草類です。
-11℃の冷却水(塩化カルシウム溶液)に、136kgの水の入った氷缶を48時間漬け込んでつくります。
最初は空気を入れて水の中の不純物を取り除きながら徐々に凍結させます。
最後に残った水を吸い上げ、新しい水を入れ再凍結させます。
いわゆるこれが氷の中心になる芯といわれるもので、切断する際の目安となります。
カット後は完全な透明の氷となります。
冷蔵庫は厚い断熱材で、床や天井、壁が覆われています。
それに、庫中の貨物は冷蔵保管されることによって「潜熱」といって、互いに冷やしあう冷却力を持っています。
従って停電でも、扉の開閉がなければ数日間、温度の上昇はありません。